POS & Payment für Gastronomie, Hotellerie und Handel

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Wissen aus
der Praxis.

Fachartikel zu Payment, Kassensystemen, Fiskalisierung und Digitalisierung – geschrieben aus mehr als zehn Jahren eigener Praxis, nicht aus Pressemitteilungen. Herstellerneutral, mit Stand-Datum, zum Weiterleiten gedacht. Einordnungen für Betriebe, Partner und Entscheider – vom einzelnen Kassenplatz bis zum Filialnetz. Die Redaktionslinie ist einfach: Grundlage und Gegenwart im Wechsel – ein Thema Fundament, ein Thema maximal aktuell.

Stand: 02.09.2026

01 Neuester Artikel

Zuletzt erschienen.

Jeder Artikel nennt sichtbar sein Stand-Datum und seine Basis – damit klar ist, worauf sich die Einordnung stützt.

Aktuell · Kasse Basis: § 146a AO · KassenSichV · BSI-Zertifikate Stand: 02.09.2026 · ~9 Min. Lesezeit

Die stille zweite TSE-Welle: Zertifikate laufen aus – wer jetzt was tun muss

Die erste TSE-Welle hatte eine Frist und Schlagzeilen. Die zweite hat beides nicht: Sie rollt Kassenplatz für Kassenplatz mit dem Ablaufdatum der Zertifikate durch den Bestand. Was da eigentlich abläuft, warum die Kasse weiterläuft und trotzdem nicht mehr ordnungsgemäß abgesichert ist, was der Präzedenzfall 2023 lehrt, wer in der Verantwortungskette was trägt – und der Austausch ohne Lücke in acht Schritten. Aus dem Rollout über 500 Kassenplätze, mit Nachmittags-Checkliste.

Artikel lesen

Bisher erschienen

Regulatorik · Kasse · aktualisiertKassenpflicht ab 2028: Einordnung statt AlarmUpdate 02.09.2026: Der offizielle Referentenentwurf des BMF vom 07.08.2026 – Kassenpflicht ab 01.01.2028 ab 100.000 € Gesamtumsatz, elektronische Belegbereitstellung statt Papierbon, Ausnahmen in zwei Stufen. Die fortgeschriebene Chronik in vier Akten. Stand: 02.09.2026 · ~10 Min. Lesezeit.
Aktuell · KIKI-Pflichten seit dem 02.08.: was Gastgeber wirklich müssenTransparenzpflichten der KI-Verordnung (Art. 50): Chatbot-Kennzeichnung, KI-Bilder, Social Media – und was der Digital Omnibus verschoben hat. Ohne Alarm, mit Stichtagen und Nachmittags-Checkliste. Stand: 11.08.2026 · ~9 Min. Lesezeit.

02 Demnächst

Als Nächstes in Arbeit.

Der Wechsel greift wieder: zwei Themen aus der Grundlagen-Spur – Partnermodelle und Trinkgeld – beide erscheinen hier und auf LinkedIn.

Grundlage · Partnermodelle Als Nächstes

Partnermodelle für Kassensoftware: Was ein Reseller-Vertrag regeln muss, bevor über Prozente gesprochen wird

Softwarehersteller wollen Reichweite, Kassenhändler wollen wiederkehrende Erträge – und beide reden zuerst über die Provision. Die falsche Reihenfolge. Fünf Fragen entscheiden, ob ein Partnerprogramm trägt: Wer hält den Endkundenvertrag? Einmal- oder Bestandsprovision, und woran gekoppelt? Wie werden Zusatzmodule bepreist? Wer verantwortet den TSE-Lifecycle? Welche Servicestufen gibt es – und was passiert beim Wechsel des Partners? Herstellerneutral, aus beiden Perspektiven: zehn Jahre Reseller, heute Partnerseite.

◈ In Arbeit – eröffnet die Partner-Spur

Grundlage · Payment In Bearbeitung

Trinkgeld am Terminal: Der unterschätzte Übergabepunkt

Kaum ein Bezahlmoment hat so viel Konfliktpotenzial wie dieser: Der Gast will geben, das Terminal will weiter, das Team will fair beteiligt werden. Trinkgeld an der Karte ist Serviceablauf, Technik und Teamkultur zugleich – wie der Übergabepunkt gelingt, damit beim Team ankommt, was der Gast gemeint hat.

◈ In Bearbeitung – eröffnet die Grundlagen-Spur

03 Redaktionsplan

In Vorbereitung.

Das Prinzip dieser Seite: Grundlage und Gegenwart im Wechsel. Die Grundlagen-Spur baut das Archiv, das trägt – die Aktuell-Spur ordnet den Nachrichtenstand ein, solange er heiß ist. Die nächsten fünf, im Wechsel:

Grundlage · FiskalisierungDie 30/70-Methode: Wenn das Finanzamt kalkuliertGetränke zu Speisen, 30 zu 70: Mit dieser Verprobung schätzt die Finanzverwaltung Gastro-Umsätze, wenn die Kassendaten Fragen offenlassen – und saubere Kassenführung ist der beste Schutz.
Aktuell · KasseBelegbereitstellung statt Papierbon: Was die Kasse 2028 können mussDer Referentenentwurf vom 07.08.2026 ersetzt die Belegausgabepflicht durch eine elektronische Belegbereitstellungspflicht – QR, E-Mail, NFC, Download. Der Systemcheck für Betriebe – erscheint, sobald der Regierungsentwurf vorliegt.
Grundlage · PaymentEine Zahlung, sieben ÜbergabenWo Payment im Betrieb wirklich reibt: nicht im Produkt, sondern im Übergang.
Aktuell · PaymentCountdown BargeldobergrenzeAb dem 10.07.2027 sind gewerbliche Barzahlungen über 10.000 € tabu – was gerade die Hotellerie vorbereiten sollte.
Grundlage · FiskalisierungVon den GoB zur DSFinV-KDreißig Jahre Kassenregulierung in fünf Wellen – vom Buchhaltungsgrundsatz zur Schnittstelle.

In der Reserve, je nach Nachrichtenlage: Wero und das Ende von iDEAL · Agentic Commerce – wenn der erste Gast eine Maschine ist · Aufbewahrungsfristen: 8, 10 oder 15 Jahre? · Kassennachschau wird scharf · E-Rechnung im Gastgewerbe · Maschinenlesbar werden · Das RAG-fähige Handbuch · Die Hotel-Systemkette · Drei Kassenwelten auf einer Golfanlage.

Ohne Termindruck geschrieben – Qualität vor Frequenz. Neue Artikel erscheinen hier und auf LinkedIn.

04 Dranbleiben

Auf dem Laufenden bleiben.

3

Artikel veröffentlicht –
mit Stand-Datum und benannter Basis

16

Themen auf dem Radar – im Wechsel
Grundlage und Gegenwart

7

Seiten vertiefen die Themen schon heute –
von Payment bis Handel

FAQ · Stand: 11.08.2026

Häufige Fragen zum Wissens-Hub.

Wie diese Seite arbeitet – kurz beantwortet, damit klar ist, was die Artikel leisten und was nicht.

Woran erkenne ich, ob ein Artikel noch aktuell ist?

Jeder Artikel trägt ein sichtbares Stand-Datum und benennt seine Grundlage – bei Regulatorik-Themen etwa den Stand des Gesetzgebungsverfahrens. Ein Beispiel: Der Artikel zur Kassenpflicht beruhte zunächst auf dem Referentenentwurf vom Juni 2026 mit Zieldatum 2027. Nach der Ankündigung des Aktionsplans (16.07.2026, Start 2028) wurde er aktualisiert – und nach der Berichtslage zum Gesetzentwurf (QR-Beleg, Ausnahmen) erneut: Er trägt jetzt den Stand 31.07.2026. Genau so ist es gemeint: Ändert sich die Sachlage wesentlich, wird der Artikel aktualisiert oder ergänzt – das Stand-Datum macht diese Pflege nachvollziehbar.

Was ändert sich 2026 bis 2028 an der Kasse?

Drei Wellen: Seit dem 01.01.2025 gilt die Kassenmeldepflicht ans Finanzamt, seit dem 01.01.2026 dauerhaft 7 % Mehrwertsteuer auf Speisen – und zum 01.01.2028 sieht der Referentenentwurf des BMF vom 07.08.2026 die Registrierkassenpflicht für Betriebe mit mehr als 100.000 € Gesamtumsatz vor – samt elektronischer Belegbereitstellung statt Papierbon (noch kein Gesetz). Die ausführliche Einordnung steht im Kassenpflicht-Artikel auf dieser Seite.

Kassenpflicht, Meldepflicht, TSE: Wo fange ich als Betreiber an?

In dieser Reihenfolge: erstens prüfen, ob die Kasse dem Finanzamt gemeldet ist (Pflicht seit 01.01.2025); zweitens die TSE-Zertifikatslaufzeit checken; drittens die Abläufe – Einzelaufzeichnung, Tagesabschlüsse, Verfahrensdokumentation. Wer diese drei Punkte sauber hat, muss auch die geplante Kassenpflicht 2028 nicht fürchten: Sie trifft vor allem Betriebe, die heute noch ganz ohne elektronische Kasse arbeiten.

Nach welchem Prinzip erscheinen die Artikel?

Im Wechsel zwischen zwei Spuren: Die Grundlagen-Spur erklärt, was Bestand hat – vom Zahlungsweg bis zur Fiskalisierungs-Historie. Die Aktuell-Spur ordnet ein, was sich gerade bewegt – vom QR-Beleg bis zu den KI-Pflichten. So entsteht ein Archiv, das trägt, und eine Einordnung, die aktuell ist. Geschrieben wird ohne Termindruck: Qualität vor Frequenz; neue Artikel erscheinen zuerst hier und werden auf LinkedIn begleitet.

Warum stehen hier keine Erscheinungstermine?

Weil ein Termin ohne Substanz nichts wert ist. Die Artikel entstehen neben dem Hauptberuf und erscheinen, wenn sie fertig recherchiert und geprüft sind. Verbindlich ist stattdessen, was für Erschienenes gilt: sichtbares Stand-Datum, benannte Basis, Aktualisierung bei wesentlichen Änderungen. Ein Radar mit ehrlichem „in Vorbereitung“ ist belastbarer als ein Kalender, der nicht hält.

Woher kommt das Wissen in den Artikeln?

Aus der Praxis: über ein Jahrzehnt Kassensysteme und POS, als Fachhändler mit über 500 Kunden durch die TSE-Welle (Rollout über mehr als 500 Kassenplätze), heute im Partnergeschäft eines Payment-Anbieters. Dazu kommen datierte Primärquellen – Gesetzestexte, BMF-Schreiben, Verordnungen, Studien – statt Pressemitteilungen und Ratgeber-Recycling. Wo eine Aussage nur Entwurf oder Ankündigung ist, steht das dabei.

Darf ich die Artikel teilen oder zitieren?

Ausdrücklich ja – die Artikel sind zum Weiterleiten gedacht, ins Team, an Kollegen oder den Steuerberater. Bei Zitaten bitte mit Quellenangabe (robertzelgin.de) und Stand-Datum, denn die Inhalte werden fortgeschrieben. Die Artikel sind Wissensdarbietung und ersetzen keine Rechts- oder Steuerberatung.

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